Antarpapua.com – Rayakan kebahagiaan Tahun Baru Imlek bersama keluarga dengan sajian istimewa Sup Ubi Ungu. Sup ini bukan hanya menawarkan rasa yang lezat, tetapi juga kehangatan yang pas untuk dinikmati di tengah suasana meriah. Dengan bahan-bahan sederhana seperti ubi jalar ungu, ubi jalar jingga, santan, dan tapioka mutiara, kamu dapat menciptakan hidangan spesial yang mudah dibuat.
Resep Sup Ubi Ungu yang Lezat dan Menyegarkan
Bahan-bahan:
- 1600 mililiter air
- 150 gram tapioka mutiara
- 453 gram ubi jalar jingga (kupas dan potong kecil-kecil)
- 679 gram ubi jalar ungu (kupas dan potong kecil-kecil)
- 150 gram gula pasir
- 1 kaleng santan
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh garam
- 1 liter air
Cara Membuat Sup Ubi Ungu:
- Siapkan Tapioka Mutiara:
- Didihkan 1600 mililiter air dalam panci berukuran sedang, lalu tambahkan tapioka mutiara. Kecilkan api dan aduk perlahan hingga bulir tapioka lunak dan bening.
- Tiriskan dan bilas bulir tapioka dengan air dingin. Simpan di mangkuk berisi air es hingga siap digunakan. Jika tidak langsung digunakan, tiriskan dan simpan dalam lemari es.
- Rebus Ubi Jalar Jingga:
- Rebus ubi jalar jingga dalam panci hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus dan Haluskan Ubi Ungu:
- Rebus ubi jalar ungu bersama gula dalam satu liter air hingga empuk (sekitar 5-7 menit). Tiriskan ubi dan simpan air rebusannya.
- Blender ubi ungu bersama santan dan 236 mililiter air rebusan hingga halus. Tuang kembali campuran ini ke sisa air rebusan.
- Masak adonan sembari diaduk hingga konsistensinya seperti sup krim yang kental.
- Bumbui dan Sajikan:
- Tambahkan ekstrak vanili dan garam ke dalam sup, aduk rata, lalu angkat.
- Sajikan sup dengan cara mengaduknya bersama bulir tapioka dan potongan ubi jingga untuk tampilan dan rasa yang sempurna.
Tips Penyajian
Sup ubi ungu ini dapat dinikmati dalam keadaan hangat untuk menciptakan suasana cozy di malam Imlek atau disajikan dingin sebagai pencuci mulut yang menyegarkan. Tambahkan hiasan seperti potongan daun pandan atau taburan wijen sangrai untuk memperkaya tampilan.
Selamat mencoba dan jadikan perayaan Imlek tahun ini semakin spesial dengan Sup Ubi Ungu.(AP)