Antarpapua.com – Kue embal keju kini menjadi salah satu camilan khas Maluku yang semakin digemari, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Perpaduan antara rasa gurih keju dan khasnya tepung embal menjadikan kue ini unik dan kaya akan rasa tradisional.
Tepung embal sendiri terbuat dari singkong yang telah diproses melalui teknik tradisional, lalu dikeringkan dan dihaluskan. Masyarakat Maluku, khususnya di wilayah Kepulauan Kei, Tanimbar, dan Aru, telah lama mengenal embal sebagai bahan pangan utama selain sagu.
Resep Kue Embal Keju Khas Maluku
Berikut resep sederhana membuat kue embal keju yang bisa dipraktikkan di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung embal
- 100 gram margarin, lelehkan
- 100 gram keju parut
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Susu kental manis (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung embal, gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah besar.
- Masukkan telur dan margarin leleh, aduk hingga adonan tercampur rata.
- Tambahkan keju parut, aduk kembali. Bila suka rasa manis gurih, bisa ditambahkan sedikit susu kental manis.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20–25 menit atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan dinginkan, lalu sajikan.
Kue embal keju ini cocok disantap bersama teh atau kopi saat sore hari. Selain lezat, kue ini juga memiliki nilai gizi dari singkong dan keju, serta mampu memperkenalkan kekayaan kuliner lokal Maluku ke kancah yang lebih luas. (AP)