Antarpapua.com – Di tengah deretan kue tradisional Indonesia, Kue Lapis menempati tempat istimewa. Lembut, kenyal, berlapis-lapis, dan berwarna cerah kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyuguhkan keindahan visual yang menggoda.
Tak heran jika Kue Lapis sering hadir di acara keluarga, syukuran, hingga perayaan adat. Tapi, tahukah kamu bahwa kue cantik ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana?
Asal Usul dan Keunikan Kue Lapis
Kue Lapis berasal dari budaya kuliner Betawi dan Jawa, namun telah menyebar ke seluruh Indonesia. Nama “lapis” merujuk pada bentuknya yang terdiri dari lapisan-lapisan tipis berwarna-warni. Warna hijau, merah, dan putih adalah yang paling umum, tetapi kini banyak versi dengan warna pelangi atau bahkan motif kreatif lainnya.
Ciri khas Kue Lapis:
- Teksturnya kenyal dan lembut
- Rasa manis gurih dari santan dan gula
- Disantap dengan cara mengupas lapisan satu per satu kebiasaan unik dan menyenangkan sejak kecil
Cara Mudah Membuat Kue Lapis di Rumah
Berikut resep sederhana yang bisa kamu coba di dapur sendiri.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji (tapioka)
- 200 gram gula pasir
- 700 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan sesuai selera (umumnya merah, hijau, dan putih)
Alat yang Dibutuhkan:
- Loyang ukuran sedang (ukuran 20×20 cm atau bulat)
- Kukusan
- Saringan dan sendok sayur
Langkah-Langkah Membuatnya:
- Campurkan Bahan:
- Campur tepung beras, tepung kanji, gula, dan garam.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus (bisa disaring untuk hasil lebih mulus).
- Bagi dan Warnai Adonan:
- Bagi adonan menjadi 3 bagian.
- Beri pewarna merah, hijau, dan biarkan satu bagian tetap putih (atau kombinasikan sesuai selera).
- Panaskan Kukusan:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga beruap banyak.
- Olesi loyang dengan sedikit minyak atau lapisi plastik tahan panas.
- Kukus Lapisan Per Lapisan:
- Tuang ±1 sendok sayur adonan warna pertama ke loyang. Kukus 5 menit.
- Tambahkan lapisan warna kedua, kukus lagi 5 menit.
- Ulangi hingga adonan habis dan lapisan terbentuk sesuai pola.
- Kukus Final:
- Setelah lapisan terakhir, kukus semua selama 20 menit agar matang sempurna.
- Dinginkan sebelum dipotong.
- Potong dan Sajikan:
- Gunakan pisau yang diolesi minyak agar tidak lengket.
- Potong sesuai selera dan sajikan!
Tips Sukses Membuat Kue Lapis:
- Gunakan santan kental agar rasa lebih gurih dan tekstur kenyal.
- Pastikan kukusan selalu panas beruap banyak saat menambahkan lapisan baru.
- Jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar kue tidak bantat.
- Olesi pisau dengan minyak sebelum memotong agar hasilnya rapi.
Kue Lapis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sederhana namun memikat. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Lebih dari sekadar camilan, Kue Lapis adalah bagian dari warisan budaya yang layak untuk dilestarikan dan dinikmati. (AP)