Antarpapua.com – Ingin menyajikan hidangan khas Nusantara yang kaya rempah dan menggugah selera? Tongseng daging sapi bisa jadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga. Cita rasanya yang gurih, manis, dan pedas berpadu sempurna dengan kuah santan yang hangat.
Tongseng merupakan masakan tradisional khas Jawa Tengah, terutama daerah Solo dan sekitarnya. Awalnya tongseng dibuat dari daging kambing, namun kini variasi menggunakan daging sapi atau ayam juga semakin populer karena lebih mudah didapat dan disukai semua kalangan.
Berikut resep tongseng daging sapi yang praktis dan bisa langsung kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil sesuai selera
- 200 ml santan kental
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 lembar kol, iris kasar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Cabai rawit utuh (sesuai selera)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga daging empuk (sekitar 30–45 menit).
- Tambahkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api kecil.
- Masukkan kecap manis, garam, gula, merica, tomat, dan cabai rawit.
- Terakhir, masukkan kol dan masak hingga sedikit layu.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Gunakan daging bagian has dalam agar lebih cepat empuk.
- Jika ingin rasa lebih pedas, bisa menambahkan irisan cabai rawit dalam tumisan bumbu.
Tongseng daging sapi tak hanya nikmat, tetapi juga menyimpan aroma khas rempah-rempah yang menggugah selera. Cocok disajikan saat cuaca dingin atau kumpul keluarga di akhir pekan.
Siap mencoba tongseng istimewa hari ini? Jangan lupa sajikan dengan kerupuk dan nasi hangat agar makin mantap! (AP)