Antarpapua.com – Tahu gejrot, kuliner khas Cirebon, Jawa Barat, kini semakin populer di berbagai daerah. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan asam manis membuat makanan ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Tak perlu jauh-jauh ke Cirebon, tahu gejrot ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana.
Tahu gejrot merupakan sajian tahu goreng yang dipotong-potong dan disiram dengan kuah khas berbahan dasar gula merah, asam jawa, dan bawang. Perpaduan rasa pedas, manis, dan asam membuat makanan ini cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau teman ngobrol santai.
Berikut resep praktis tahu gejrot rumahan:
Bahan-bahan:
- 10 buah tahu sumedang atau tahu pong, goreng hingga kering
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan tingkat kepedasan)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis (opsional)
Cara membuat:
- Goreng tahu hingga kering, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit dengan cara diulek kasar.
- Rebus air bersama gula merah, air asam jawa, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Tambahkan bumbu yang telah diulek, aduk rata. Koreksi rasa.
- Tata tahu dalam piring atau mangkuk, lalu siram dengan kuah tahu gejrot yang masih hangat.
- Sajikan selagi segar.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana, tahu gejrot bisa menjadi pilihan menu rumahan yang menggugah selera. Tak hanya nikmat, hidangan ini juga cocok untuk dijadikan ide jualan kuliner dengan modal kecil namun keuntungan menjanjikan. (AP)