Antarpapua.com – Siapa yang tak tergoda dengan kelezatan ayam bakar solo? Hidangan khas yang sering ditemukan di rumah makan terkenal ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Ayam bakar solo dikenal dengan bumbu rempah yang kaya, mulai dari daun salam, daun jeruk purut, hingga asam jawa, memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Resep Ayam Bakar Solo
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 500 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt garam
Bumbu Lainnya:
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat Ayam Bakar Solo:
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, gula pasir, gula merah, dan garam hingga harum dan berubah warna. Aroma rempah yang sudah mulai tercium akan membawa suasana seperti di rumah makan terkenal!
- Tambahkan Bumbu Lainnya: Setelah bumbu halus matang, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu semakin meresap.
- Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut dengan bumbu dan sedikit kaku. Tambahkan air dan biarkan ayam diungkep hingga matang dan air menyusut habis. Angkat ayam dari panci, siap untuk dipanggang!
- Panggang Ayam: Panaskan bara api dan panggang ayam yang sudah diungkep sambil sesekali mengolesinya dengan kecap manis. Panggang hingga ayam berwarna kecokelatan, beraroma wangi, dan sedikit karamelisasi.
- Sajikan: Ayam bakar solo siap dihidangkan! Sajikan bersama sambal tomat, sambal terasi, atau sambal kecap sesuai selera. Jangan lupa lengkapi dengan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan kemangi untuk melengkapi cita rasa.
Dengan bumbu yang begitu kaya, ayam bakar solo ini akan menjadi hidangan istimewa yang menggugah selera di setiap gigitan. Nikmati bersama keluarga dan teman-teman untuk menciptakan momen makan siang yang tak terlupakan. Siapapun pasti akan jatuh cinta pada hidangan ini. (AP)