Antarpapua.com- Gulai ayam merupakan salah satu hidangan ikonik dalam kuliner Indonesia, khususnya dari daerah Sumatera. Kelezatan gulai ayam terletak pada perpaduan sempurna antara daging ayam yang empuk, bumbu rempah yang kaya, dan kuah santan yang gurih.
Cuaca mendung gini, enak nih makan pedes-pedes, jadinya kita bikin ayam gulai yuk intip resepnya!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 5 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 3 buah rawit
- 10-15 buat cabai keriting merah (bisa tambah atau kurang)
- 5 buah kemiri
- 1 buah tomat
- 1 ruas kencur
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- secukupnya Garam
- secukupnya Lada
- 2-3 sdm minyak goreng
- 200 ml santan kara
- secukupnya Air
Cara Membuat :
- Siapkan ayam yang sudah dipotong menjadi 8-12 bagian. Cuci bersih, beri sedikit garam dan diamkan sambil menyiapkan bahan lainnya, lalu cuci bersih.
- Siapkan bahan-bahan: bawang putih, bawang merah, cabai, jahe,, tomat, lengkuas, kunyit, dan sereh. Potong menjadi kecil-kecil untuk di blender. Jangan lupa beri sedikit minyak.
- Blender hingga halus, tambahkan garam dan merica, lalu blender lagi hingga semua tercampur rata
- Siapkan teflon, tumis bahan yang sudah di blender tadi hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, juga santan dan air. Aduk hingga rata dan mendidih.
- Masukkan ayam yang sudah disiapkan, dan rebus ayam hingga matang dengan api kecil, supaya bumbu meresap sempurna dan lebih empuk.
- Tunggu hingga matang, dan siap untuk disantap. Kalau mau jadi ayam bakar bisa juga loh, masak hingga air menyusut dan mengental.
(*cookpad.com/Antarpapua.com)
