Antarpapua.com – Ingin makan siang dengan cita rasa nusantara yang kaya rempah dan menggoda selera? Coba saja Ayam Woku, masakan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma daun-daunan yang menggugah selera. Cocok disantap dengan nasi putih hangat, Ayam Woku dijamin bikin nambah piring!
Ayam Woku adalah sajian tradisional dari Sulawesi Utara, biasanya dimasak dengan campuran rempah segar seperti serai, daun jeruk, daun kemangi, hingga kunyit. Bumbu woku inilah yang memberikan cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Resep Ayam Woku Khas Manado
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (potong jadi 10 bagian)
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 batang serai (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang (iris)
- 2 genggam daun kemangi
- 3 buah tomat (cincang)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- 300 ml air
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri (sangrai)
Cara Memasak:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan tomat cincang, air, dan bumbui dengan garam serta sedikit gula.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang dan daun kemangi sesaat sebelum diangkat agar aromanya tetap segar.
- Sajikan panas dengan nasi putih dan sambal dabu-dabu jika suka ekstra pedas.
- Yang membuat Ayam Woku spesial adalah perpaduan rasa pedas dan segar dari rempah alami, serta aroma khas daun kemangi yang langsung memikat saat dihidangkan. Banyak penikmat kuliner menyebut Ayam Woku sebagai salah satu menu Indonesia yang “naik kelas” karena tampilannya juga sangat menggoda.
Kalau kamu sedang mencari inspirasi makan siang yang menggugah selera dan penuh cita rasa lokal, Ayam Woku adalah pilihan yang tepat. (Antarpapua.com)