Antarpapua.com – Chicken karaage adalah salah satu hidangan Jepang yang populer dan mudah dibuat di rumah. Dengan balutan tepung yang renyah serta bumbu yang meresap, menu ini bisa menjadi pilihan lauk yang lezat saat berbuka puasa. Yuk, coba resepnya!
Bahan-bahan:
- 300 gram paha ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1–2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus manis Jepang (mirin atau kecap manis khas Jepang)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 butir telur
- 2–3 sdm tepung terigu protein sedang
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Tepung maizena secukupnya untuk baluran
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, tiriskan, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
- Dalam wadah, campurkan ayam dengan bawang putih, jahe, kecap asin, saus manis Jepang, minyak wijen, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata.
- Tutup wadah dengan plastik wrap atau tutup rapat, lalu diamkan di kulkas selama minimal 2 jam agar bumbu meresap sempurna.
- Setelah dimarinasi, keluarkan ayam dari kulkas. Tambahkan telur dan tepung terigu, lalu aduk hingga semua bagian ayam terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang.
- Baluri ayam dengan tepung maizena hingga merata, lalu goreng menggunakan metode deep frying hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
- Sajikan chicken karaage hangat dengan nasi putih dan saus favorit sebagai menu buka puasa.
Tips:
Gunakan paha ayam tanpa tulang agar hasilnya lebih juicy.
Diamkan ayam lebih lama dalam bumbu agar cita rasanya semakin kaya.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar ayam matang merata dan tidak cepat gosong.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati chicken karaage ala restoran Jepang di rumah. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa. (AP)