Antarpapua.com – Rayakan Imlek dengan sajian istimewa yang menggugah selera: Ikan Goreng Saus Mangga. Hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan kakap yang digoreng renyah dengan saus mangga hijau yang segar, manis, dan sedikit pedas. Ditambah kacang tanah goreng sebagai topping, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan:
- 300 gr ikan kakap filet, potong 1 cm x 1,5 cm
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 putih telur ayam
- 1 sdm kecap asin (pengganti angciu)
- 60 gr terigu (tepung terigu)
Bumbu Saus Mangga:
- 1 buah mangga hijau, iris tipis kasar
- 1 buah cabai merah, iris tipis kasar
- 3 sdm saus plum
- 2 sdm jus lemon
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdm kecap ikan
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 2 batang daun ketumbar, iris tipis
- 1 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
Cara Membuat:
- Persiapkan Ikan:
- Lumuri potongan ikan kakap dengan garam, merica, putih telur, kecap asin, dan terigu. Diamkan selama 15 menit untuk meresap.
- Setelah itu, gulingkan potongan ikan ke dalam terigu hingga rata.
- Goreng Ikan:
- Panaskan minyak dalam wajan antilengket dengan api sedang. Goreng potongan ikan hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah, sekitar 5-7 menit per sisi. Angkat dan tiriskan.
- Buat Saus Mangga:
- Di wajan terpisah, tumis bawang merah dan cabai merah hingga harum.
- Tambahkan mangga hijau, saus plum, jus lemon, gula pasir, garam, dan kecap ikan. Aduk rata dan masak hingga mangga melunak dan saus mengental (sekitar 5 menit).
- Penyelesaian:
- Susun ikan goreng di atas piring saji.
- Siramkan saus mangga di atas ikan goreng yang sudah disiapkan.
- Taburi dengan daun ketumbar dan kacang tanah tumbuk kasar untuk menambah rasa dan tekstur.
- Penyajian:
- Sajikan segera ikan goreng saus mangga selagi panas, sebagai lauk pendamping nasi hangat. Nikmati hidangan ini bersama keluarga di momen Imlek yang spesial.
Tips:
Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit air jika saus mangga terlalu kental, dan sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.
Dengan kombinasi rasa gurih, manis, dan segar, Ikan Goreng Saus Mangga akan menjadi hidangan yang tak terlupakan di meja makan Anda. Selamat mencoba.(*)
