Antarpapua.com – Kimbap, atau sering juga disebut “gimbap”, adalah salah satu makanan khas Korea yang semakin digemari di Indonesia. Sekilas mirip sushi Jepang, tapi kimbap memiliki cita rasa tersendiri yang khas: gurih, segar, dan kaya akan isian. Cocok disantap sebagai bekal, camilan sehat, atau menu piknik bersama keluarga.
Tak perlu jauh-jauh ke restoran Korea, karena kamu bisa membuat kimbap sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang mudah. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Nasi:
- 2 gelas beras (gunakan beras pulen)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt cuka beras (opsional)
Bahan Isian:
- 3 lembar telur, dikocok dan digoreng dadar tipis lalu potong panjang
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang lalu tumis sebentar
- 1 buah mentimun, buang bijinya dan iris memanjang
- 3 batang daun bayam, rebus sebentar dan tiriskan
- 4 sosis atau crab stick, digoreng hingga matang
- Acar lobak kuning (danmuji), potong memanjang (opsional)
- Nori (rumput laut lembaran) secukupnya
Cara Membuat Kimbap
- Siapkan Nasi:
- Cuci beras lalu masak hingga matang.
- Setelah matang, campurkan nasi dengan minyak wijen, garam, dan sedikit cuka beras. Aduk rata dan diamkan hingga agak hangat.
- Siapkan Isian:
- Tumis wortel dan sosis/crab stick secara terpisah.
- Rebus bayam hingga layu, tiriskan, dan beri sedikit garam dan minyak wijen.
- Potong semua bahan isian panjang-panjang agar mudah digulung.
- Gulung Kimbap:
- Letakkan selembar nori di atas tikar bambu (mat sushi) atau plastik wrap.
- Ambil nasi secukupnya, ratakan di atas nori, sisakan 2 cm di bagian atas untuk merekatkan gulungan.
- Susun isian secara rapi di tengah nasi.
- Gulung perlahan sambil ditekan agar padat. Rekatkan ujung nori dengan sedikit air.
- Potong dan Sajikan:
- Oleskan sedikit minyak wijen pada permukaan kimbap agar mengkilap.
- Gunakan pisau tajam yang dibasahi air, lalu potong kimbap menjadi 6-8 bagian.
- Sajikan dengan saus gochujang atau mayones pedas sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Jangan isi terlalu banyak agar mudah digulung.
- Gunakan plastik wrap jika tidak punya tikar bambu.
- Bisa disimpan di kulkas, lalu dipanaskan sebentar di teflon sebelum disajikan lagi.
Membuat kimbap sendiri di rumah ternyata sangat mudah, bukan? Selain sehat, camilan ini juga bisa dikreasikan sesuai selera – bisa pakai tuna mayo, ayam suwir, hingga keju! Coba sendiri di rumah dan rasakan sensasi kuliner Korea dalam setiap gigitan. (AP)