Antarpapua.com – Imlek identik dengan berbagai sajian penuh makna, salah satunya adalah mi panjang umur yang melambangkan doa untuk kesehatan dan umur panjang. Tradisi ini tidak hanya kaya akan simbolisme, tetapi juga menjadi hidangan yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga. Jika memiliki waktu luang, tidak ada salahnya mencoba membuat mi panjang umur sendiri di rumah. Dengan resep sederhana ini, Anda hanya membutuhkan lima bahan untuk menciptakan mi yang istimewa.
Bahan Mi Panjang Umur
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 180 mililiter air suhu ruang
- Minyak kanola atau minyak sayur secukupnya
- 480 mililiter air dingin
Cara Membuat Mi Panjang Umur Homemade
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat mi panjang umur homemade yang bisa Anda coba:
- Persiapan Adonan:
- Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk besar. Tuang air suhu ruang sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan.
- Uleni adonan hingga halus selama 3-5 menit.
- Istirahatkan Adonan:
- Tutup adonan menggunakan plastik pembungkus, lalu diamkan pada suhu ruang selama 20 menit.
- Setelah itu, uleni kembali adonan beberapa kali, kemudian tutup lagi dengan plastik pembungkus dan diamkan selama 15 menit.
- Membentuk Mi:
- Olesi adonan dengan minyak, kemudian letakkan di atas talenan. Potong adonan menjadi dua bagian dan giling hingga membentuk silinder panjang seperti ular dengan diameter sekitar 1 sentimeter.
- Siapkan wadah besar yang sudah diolesi minyak tipis, lalu simpan adonan di dalamnya dengan membentuk spiral. Olesi sedikit minyak tambahan untuk mencegah lengket.
- Tutup wadah dengan plastik dan simpan dalam lemari pendingin selama minimal 30 menit hingga satu hari.
- Menyiapkan Mi:
- Keluarkan adonan dari lemari es, lalu diamkan pada suhu ruang selama 10 menit. Didihkan air dalam panci menggunakan api besar.
- Ambil satu bagian adonan, pegang dengan dua tangan, lalu tarik perlahan hingga membentuk untaian sepanjang 10 sentimeter. Hindari menarik terlalu keras agar adonan tidak putus.
- Gulung adonan hingga membentuk lingkaran kecil, kemudian tarik kembali hingga membentuk untaian. Ulangi langkah ini hingga adonan selesai.
- Memasak Mi:
- Masukkan mi ke dalam air mendidih sambil diaduk perlahan agar tidak lengket. Saat air mendidih kembali, tambahkan satu cangkir air dingin ke dalam panci.
- Didihkan kembali dan masak mi selama satu menit.
- Keluarkan mi dengan saringan tangan atau kawat, lalu tiriskan.
Mi panjang umur siap diolah menjadi hidangan khas untuk perayaan Imlek. Sajikan bersama kuah, tumisan sayur, atau topping favorit keluarga Anda. Selain lezat, mi ini juga akan memberikan nuansa tradisional yang bermakna dalam momen kebersamaan.
Tips Tambahan:
- Pastikan Anda menggunakan minyak untuk mencegah adonan lengket.
- Hindari menarik adonan terlalu keras agar tidak putus.
- Sajikan mi segera setelah dimasak agar teksturnya tetap kenyal dan lezat.
Selamat mencoba dan Gong Xi Fa Cai.(AP)