Antarpapua.com – Bagi para pecinta masakan pedas, sambel terasi udang penyetan bisa jadi pilihan sempurna untuk menikmati hidangan yang lezat dan kaya rasa. Dengan perpaduan bumbu terasi udang yang gurih dan pedasnya cabai, ditambah dengan udang yang kenyal dan tempe yang gurih, membuat hidangan ini tak hanya menggugah selera, tapi juga memanjakan lidah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 15 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 papan tempe, potong kecil-kecil
- 2 bungkus terasi udang
- 2 buah tomat
- 1/2 kg udang sedang (bersihkan dengan hati-hati)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Persiapkan Udang: Mulailah dengan mencuci bersih udang dan rendam dengan garam serta irisan bawang putih. Biarkan beberapa menit untuk meresap.
- Goreng Udang: Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng udang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Mempersiapkan Bumbu Sambel: Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan semua bahan bumbu kecuali terasi. Tumis bahan-bahan tersebut hingga setengah matang dan harum. Tambahkan tomat yang sudah dipotong, lalu masak hingga bumbu terasa meresap.
- Ulek Sambel Terasi: Pindahkan bumbu yang sudah dimasak ke dalam cobek. Tambahkan terasi udang, lalu ulek semua bahan sampai halus dan tercampur rata. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
- Penyetan Udang: Letakkan udang yang sudah digoreng di atas sambel yang sudah dihaluskan, lalu penyet udang tersebut sesuai selera. Sambel terasi udang penyetan siap disajikan!
Hidangan sambel terasi udang penyetan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, apalagi dengan tempe goreng yang gurih. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang menyatu dalam setiap suapan, pasti bikin nagih!
Jangan ragu untuk mencoba resep ini, dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman terdekat. Selamat memasak. (AP)