Antarpapua.com – Tahu Cuangki kini menjadi salah satu jajanan kaki lima yang digemari berbagai kalangan. Hidangan khas Bandung ini dikenal dengan kuah hangatnya yang gurih dan isian yang beragam, mulai dari tahu, bakso, hingga siomay. Cita rasanya yang sederhana namun nikmat menjadikan Tahu Cuangki cocok disantap kapan saja, terlebih saat cuaca dingin atau hujan.
Bagi pecinta kuliner rumahan, sajian ini ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang praktis. Berikut ini resep Tahu Cuangki yang bisa dicoba sendiri:
Bahan-Bahan:
Bahan Kuah:
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih (digeprek)
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
- Tulang ayam atau tetelan sapi (untuk rasa kaldu lebih kuat)
Isian:
- 5 buah tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang
- 10 buah bakso sapi
- 10 buah siomay atau cuanki instan
- Mi kuning atau mi bihun (opsional)
Pelengkap:
- Sambal sesuai selera
- Bawang goreng
- Seledri cincang
- Jeruk limau
Cara Membuat:
- Membuat Kuah Kaldu:
Rebus air bersama tulang ayam dan bawang putih geprek. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 30 menit agar rasa kaldu keluar. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan minyak wijen. Koreksi rasa. - Menyiapkan Isian:
Rebus tahu, bakso, dan siomay dalam kuah kaldu hingga matang dan menyerap rasa. Jika menggunakan mi, rebus secara terpisah hingga matang. - Penyajian:
Tata isian ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah panas ke atasnya. Taburi bawang goreng, irisan seledri, dan peras jeruk limau di atasnya.
Tahu Cuangki adalah contoh makanan sederhana yang bisa disulap menjadi sajian rumahan spesial. Selain menghangatkan tubuh, resep ini juga bisa menjadi peluang usaha kecil dengan modal yang relatif rendah. Tak hanya lezat, sajian ini juga memberikan nuansa nostalgia jajanan khas pinggir jalan yang selalu menggoda. (AP)