Antarpapua.com – Bagi pencinta makanan pedas dan jeroan, kini ada satu menu yang sedang naik daun di kalangan pecinta kuliner rumahan: Sambal Usus Hati Ampela! Menu ini menyajikan perpaduan rasa gurih dari usus, hati, dan ampela ayam yang dimasak bersama sambal merah pedas menggoda. Cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar.
Tak hanya lezat, hidangan ini juga cukup mudah dibuat di rumah. Berikut resep praktis yang bisa langsung dicoba:
Bahan-bahan:
- 200 gram usus ayam, bersihkan
- 150 gram hati ayam
- 150 gram ampela ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Sambal (haluskan):
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
Cara Memasak:
- Rebus usus, hati, dan ampela dengan sedikit garam dan daun salam hingga matang dan empuk. Tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan usus, hati, dan ampela ke dalam tumisan sambal. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengering.
- Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Menu ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga ekonomis dan cocok dijadikan lauk sehari-hari. Tak heran jika Sambal Usus Hati Ampela kini menjadi favorit di meja makan banyak keluarga Indonesia. (AP)