Antarpapua.com – Sempol ayam kini menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia, terutama anak-anak dan remaja. Berasal dari daerah Malang, Jawa Timur, sempol ayam dikenal dengan tekstur lembut dan cita rasa gurih yang menggoda. Tak hanya lezat, makanan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Sempol biasanya disajikan bersama saus sambal atau saus kacang, dan sangat cocok sebagai kudapan sore atau bekal sekolah anak. Berikut ini resep praktis membuat sempol ayam yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging ayam giling (bisa juga menggunakan dada ayam tanpa kulit)
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Tusuk sate secukupnya
- Air untuk merebus
Bahan Pelapis:
- 1 butir telur (dikocok lepas)
Cara Membuat:
- Campurkan ayam giling, bawang putih, daun bawang, tepung tapioka, telur, dan semua bumbu ke dalam satu wadah. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, lilitkan pada tusuk sate hingga menyerupai sate lilit. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus air dalam panci, setelah mendidih, masukkan sempol dan rebus hingga matang (sekitar 10–15 menit). Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng.
- Celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam telur kocok, lalu goreng hingga kuning keemasan dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan. Sempol ayam siap disajikan dengan saus favorit.
Tips:
- Gunakan ayam segar tanpa lemak agar tekstur sempol lebih halus.
- Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai bubuk ke dalam adonan atau membuat sambal khusus sebagai cocolan.
Camilan ini bisa menjadi alternatif sehat karena menggunakan bahan asli tanpa pengawet. Selain itu, proses pembuatannya bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga.
Sempol ayam tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membuka peluang usaha kuliner rumahan dengan modal kecil. Cocok dijual dalam kemasan praktis untuk anak sekolah atau dijajakan secara online. (AP)