Antarpapua.com – Jika Anda sedang mencari menu makan siang yang menggugah selera dan penuh kehangatan, semur ayam bisa menjadi pilihan sempurna. Dengan bumbu yang kaya dan rasa yang mendalam, semur ayam ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyatukan berbagai bahan tradisional menjadi hidangan yang tak terlupakan. Kali ini, semur ayam dibuat dengan menggunakan paha ayam yang lembut, dipadu dengan kecap manis, santan kental, serta rempah-rempah khas yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 8 paha ayam atas
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ayam)
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 6 sdm kecap manis
- 800 ml air
- 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis (untuk taburan)
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Persiapan Ayam: Lumuri paha ayam dengan air perasan jeruk nipis, aduk rata, dan diamkan sebentar untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
- Menumis Rempah: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Proses ini akan melepaskan aroma khas rempah yang menggugah selera.
- Memasak Ayam: Masukkan ayam yang telah dilumuri jeruk nipis, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan potongan tomat, masak hingga tomat layu dan mengeluarkan airnya.
- Bumbui: Tambahkan garam, merica, pala bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
- Mendidihkan: Tuangkan air dan masak hingga ayam setengah matang. Setelah itu, masukkan santan kental dan masak lagi hingga kuah mengental dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam ayam.
- Finishing: Angkat dan sajikan semur ayam ini dengan taburan cabai merah iris untuk menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas yang menggoda.
Semur ayam ini akan terasa semakin lezat jika disajikan dengan nasi putih hangat. Keistimewaan semur ayam terletak pada rasa bumbunya yang meresap dengan sempurna, memberikan sensasi manis, gurih, dan sedikit pedas. Ditambah dengan aroma harum rempah yang menggoda, semur ayam ini pasti akan jadi hidangan favorit keluarga. Jangan lupa, untuk pecinta pedas, tambahkan sambal atau cabai iris sesuai selera. Selamat mencoba.(AP)