Antarpapua.com – Jamur merang adalah salah satu jenis jamur yang dapat dikonsumsi dan umum dibudidayakan di daerah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Nama merang diambil karena jamur ini biasanya tumbuh di atas jerami padi atau yang disebut sebagai merang.
Jamur merang (Volvariella volvacea) berbentuk lonjong dengan warna cokelat muda atau putih keabu-abuan yang khas. Jamur merang memilki tekstur kenyal, rasa yang lezat, serta mengandung nutrisi yang baik bagi kesehatan.Di Indonesia, jamur merang kerap dijadikan berbagai hidangan, seperti tumisan, sup, dan pepes.
Jamur Merang dan Kandungan Nutrisinya
Berbicara tentang kandungan nutrisinya, 100 gram jamur merang mengandung sekitar 30 kalori dan berbagai nutrisi berikut ini:
- 3,5 gram protein
- 2 gram serat
- 300 miligram kalium
- 115 miligram fosfor
- 1 miligram zat besi
- 0,8 miligram zinc
- 9 mikrogram selenium
Selain itu, jamur merang juga mengandung vitamin B kompleks, asam amino, dan berbagai jenis antioksidan, termasuk flavonoid, tanin, dan terpenoid. Hal ini membuat jamur merang menjadi salah satu opsi makanan rendah kalori namun tetap kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Jamur Merang dan Beragam Manfaatnya
Berkat kandungan nutrisinya, jamur merang dapat memberikan beragam manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
1. Menjaga berat badan tetap stabil
Jamur merang dapat bermanfaat untuk menjaga berat badan tetap stabil karena mengandung kalori yang rendah. Kandungan serat pada jamur ini juga dapat memberikan efek kenyang yang lebih lama, sehingga nafsu makan lebih mudah dikontrol.
Hal ini membuat jamur merang cocok untuk dikonsumsi oleh para pejuang diet yang ingin menurunkan berat badan dan menjaganya tetap ideal.
2. Menyehatkan pencernaan
Kandungan serat pada jamur merang juga bermanfaat untuk menyehatkan pencernaan. Serat berperan untuk melancarkan pergerakan usus, mencegah sembelit, serta mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Jamur merang juga bersifat antimikroba yang dapat menjaga saluran pencernaan dari bakteri jahat.
Agar manfaat ini dapat diperoleh dengan maksimal, kombinasikan jamur merang dengan makanan tinggi serat lainnya, seperti alpukat, pir, apel, pisang, wortel, brokoli, dan berbagai jenis kacang-kacangan dan biji-bijian.
3. Mendukung metabolisme tubuh
Jamur merang juga dapat mendukung metabolisme tubuh berkat kandungan fosfor, protein, dan vitamin B kompleks. Fosfor dan protein berperan dalam pembentukan adenosine (ATP), yaitu sumber energi utama bagi sel dan jaringan dalam tubuh.
Sementara itu, vitamin B berperan penting dalam mendukung proses metabolisme tubuh dalam memecah protein, karbohidrat, dan lemak, sehingga dapat digunakan oleh tubuh untuk membentuk energi.
4. Menyehatkan tulang
Kandungan fosfor pada jamur merang juga bermanfaat untuk menyehatkan tulang. Fosfor merupakan mineral penting yang berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan kepadatan tulang. Mineral yang satu ini juga berperan penting untuk mencegah berbagai masalah tulang, salah satunya adalah osteoporosis.
Selain dengan mengonsumsi jamur merang, Anda juga perlu rutin berolahraga setidaknya 30 menit per hari, mengonsumsi makanan bergizi, menghindari rokok dan alkohol, serta mencukupi kebutuhan tubuh akan vitamin D untuk dapat menjaga kesehatan tulang dengan maksimal.
5. Mencegah penyakit jantung
Jamur merang dapat membantu mencegah penyakit jantung berkat kandungan kalium dan seratnya. Kalium berperan penting dalam membuat dinding pembuluh darah tetap lentur serta mengontrol irama detak jantung, sehingga tekanan darah bisa lebih stabil dan Anda terhindar dari hipertensi.
Sementara itu, kandungan serat pada jamur merang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga dapat meminimalkan risiko timbulnya penyakit jantung.
6. Melindungi tubuh dari paparan radikal bebas
Jamur merang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berkat kandungan antioksidannya, seperti flavonoid, tanin, dan terpenoid. Antioksidan berperan dalam menangkal paparan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan memicu berbagai penyakit kronis, termasuk kanker dan penuaan dini.
7. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Ini juga termasuk salah satu manfaat jamur merang yang penting untuk kesehatan tubuh. Jamur merang dapat memperkuat sistem imun berkat kandungan protein, selenium, zinc, vitamin D, serta antioksidannya yang cukup tinggi. Dengan imunitas tubuh yang kuat, Anda pun akan lebih sehat dan tidak mudah jatuh sakit.
Untuk mendapatkan berbagai manfaat di atas, penting untuk mengolah jamur merang dengan cara yang sehat, seperti direbus, ditumis, atau dikukus tanpa tambahan banyak minyak atau garam. Sebelum dimasak, jamur merang harus dicuci hingga bersih guna menghilangkan kotoran dan kuman yang menempel.
Selain itu, jamur merang harus dikonsumsi dalam porsi yang tidak berlebihan, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu. Agar lebih aman, Anda disarankan berkonsultasi dengan dokter guna memastikan porsi makan yang tepat serta keamanannya sesuai dengan kondisi kesehatan Anda.
(Alodokter.com/Antarpapua.com)