Antarpapua.com – Sup iga sapi adalah hidangan berkuah hangat yang menggoda selera, cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika tubuh butuh asupan bergizi. Kuahnya yang gurih dan daging iganya yang empuk membuat siapa pun ketagihan. Tak perlu jauh-jauh ke restoran, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan dan cara yang cukup sederhana.
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 butir kentang, kupas dan potong dadu besar
- 2 buah wortel, kupas dan potong tebal
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 batang seledri, simpulkan
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica butir
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk (jika suka)
Bumbu tambahan:
1/2 sendok teh pala bubuk
1 buah tomat, belah empat
1 cm jahe, memarkan
2 butir cengkeh (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat:
- Rebus iga sapi:
- Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan potongan iga sapi. Rebus selama 5–10 menit, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Ganti dengan air baru (2 liter), lalu rebus kembali iga sampai empuk. Bisa gunakan panci presto agar lebih cepat (sekitar 30 menit).
- Tumis bumbu halus:
- Sambil menunggu iga empuk, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan jahe, pala, dan cengkeh. Masukkan ke dalam rebusan iga.
- Masukkan sayuran:
- Setelah iga empuk, masukkan kentang dan wortel ke dalam rebusan. Masak hingga sayuran matang.
- Penyelesaian:
- Tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Masak 3–5 menit lagi. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Sajikan:
- Sup iga sapi siap dihidangkan. Sajikan hangat bersama nasi putih dan sambal cabai rawit atau sambal kecap agar makin nikmat.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa kuah yang lebih kaya, rebus iga dengan api kecil dalam waktu lama agar sari daging keluar sempurna.
- Gunakan kentang jenis yang tidak mudah hancur agar bentuknya tetap cantik saat disajikan.
- Jika suka, tambahkan jagung manis potong sebagai variasi.
Selamat mencoba resep sup iga sapi di rumah! Selain mudah dibuat, sup ini juga cocok untuk sajian keluarga yang istimewa dan menyehatkan.
Kalau kamu ingin, aku juga bisa bantu buatkan versi video script atau infografis resepnya. (AP)